La Municipalidad de Lincoln presentó una denuncia penal por presunto delito contra la Salud Pública contra el titular de una carnicería luego del brote de triquinosis que afectó a más de 30 personas en la ciudad.
La presentación fue realizada por la Secretaría de Legal y Técnica ante la Ayudantía Fiscal local, con el objetivo de que la Justicia determine las responsabilidades correspondientes en torno a la comercialización de alimentos contaminados. Mientras avanza la investigación, el comercio permanece con clausura preventiva.
El origen del brote de triquinosis
La causa se originó tras los análisis realizados por el laboratorio de la Dirección de Bromatología, que el pasado 11 de julio confirmó la presencia de larvas de Trichinella spiralis en chacinados, embutidos y chorizos elaborados con carne de cerdo que habían sido incautados en el establecimiento.
Los productos fueron secuestrados luego de que un vecino ingresara al hospital con síntomas compatibles con la enfermedad, situación que permitió activar los protocolos sanitarios y detectar el foco de contaminación.
La Justicia deberá determinar responsabilidades
Con la denuncia ya presentada, la Justicia dará continuidad a la Instrucción Penal Preparatoria (IPP), etapa en la que se reunirán pruebas para establecer si existió un delito contra la Salud Pública y definir las responsabilidades penales del propietario del comercio.
Desde el Departamento Ejecutivo informaron que se puso a disposición de la autoridad judicial toda la documentación relacionada con las actuaciones realizadas por las distintas áreas municipales.
Entre la información aportada se encuentran los procedimientos desarrollados por la Secretaría de Salud, el Hospital Municipal, la Dirección de Bromatología y el área de Zoonosis, organismos que participaron de la investigación sanitaria desde la detección de los primeros casos.
Qué es la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite por el consumo de carne de cerdo o de animales silvestres insuficientemente cocida o de productos elaborados sin los controles sanitarios correspondientes. Entre los síntomas más frecuentes se encuentran fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos e inflamación de los párpados.
Las autoridades sanitarias recuerdan la importancia de adquirir chacinados y embutidos únicamente en establecimientos habilitados y verificar que los productos cuenten con los controles bromatológicos correspondientes para prevenir nuevos casos.
